Pack Cantabria en la Mesa

115,00

Productor: Conservas Juanjo

100 disponibles

Pack Exclusivo Cantabria en la mesa con una selección de nuestros productos que incluye:

4 Latas de Anchoas del Cantábrico en aceite de Oliva de 85 g (50 g escurrido)

3 Tarros de Bonito del Norte elaborado en fresco en Aceite de Oliva de 360 g (300 g escurrido)

2 Latas de Ventresca de Bonito del Norte en Aceite de Oliva de 130 g (85 g escurrido)

1 Lata de Relanzón en Aceite de Oliva de 335 g (252 g escurrido)

1 Lata de Mejillones Gigantes 6/8 de las Rías Gallegas de 120 g (72 g escurrido)

1 Lata de Sardinillas Pequeñas 16/20 de las Rías Gallegas de 115 g (81 g escurrido)

El artículo estará listo para enviar en 1-2 días laborables
SKU: 464 Categoría:

Descripción

Para la elaboración de nuestras anchoas, premiadas desde 2016 cada año en los Great Taste de Londres (los Óscar de la Alimentación) donde este año alcanzamos la máxima puntuación 3 estrellas, utilizamos Anchoa de la más alta calidad (Engraulis Encrasicolus), pescada en la campaña de primavera en el Golfo de Vizcaya. Somos operadores del Sello de Calidad Controlada que regula la Oficina de Calidad Alimentaria del Gobierno de Cantabria y que, mediante exhaustivos controles, certifica la procedencia de nuestra materia prima y la elaboración íntegramente en Cantabria.

Sólo utilizamos métodos tradicionales para que la anchoa mantenga todo su sabor y textura. La principal diferencia en nuestro proceso productivo radica en el sobado a mano, que consiste en limpiar la piel de cada bocarte uno a uno. Frente a nuestro proceso artesanal, existen otros procesos más industriales, en los que la anchoa se ve sometida a procesos de escaldado que le hacen perder la piel por el contraste de temperatura entre agua caliente y agua fría, pero también la carne más sabrosa (la que está en contacto directo con la piel), haciendo que esta se contraiga y aparezcan pequeñas espinas, además de ganar salinidad.

Nuestro Bonito del Norte (y la Ventresca obtenida del mismo) lo realizamos solo durante la campaña de verano, entre los meses de junio y septiembre. Compramos aquellos bonitos que han sido pescados esa misma noche, para que el tiempo que pase entre su captura y elaboración sea el mínimo. Limpiamos y cortamos cada lomo a cuchillo sin utilizar ninguna máquina, lo que hacen gozar al bonito de un sabor, textura y jugosidad únicos. Nuestra ventresca ha sido galardonada este verano con 3 Estrellas en los Great Taste Awards, considerándola la mejor Ventresca del Cantábrico.

Desde las Rías Gallegas nos llegan nuestros Mejillones Gigantes y nuestras Sardinillas elaboradas de manera artesanal. Ambos productos pasan por un proceso de selección manual, pieza a pieza, empacándose individualmente en cada lata. Combinando la tradición y la artesanía ambas conservas proceden exclusivamente de las rías gallegas. Su fabricación se realiza sólo en temporada y no incluye aditivos, conservantes ni colorantes.

El relanzón es un pescado azul, de aspecto alargado y picudo, con un atractivo brillo azulado, parecido al de la sardina. Su sabor es intenso, fuerte, muy de mar. Y su textura, densa y jugosa. Tiene un alto contenido en Omega-3, vitaminas y calcio, nutrientes que no deben faltar en ninguna dieta equilibrada. Se trata de una conserva muy arraigada y consumida en los principales pueblos costeros de la costa de Cantabria, en especial, Santoña. El relanzón es una auténtica delicia en ensalada o en bocadillo. Realmente bueno.

Especificaciones

Información adicional

Peso 5 kg
Dimensiones 24 × 20 × 11 cm

Valoraciones (0)

Solo los clientes registrados que hayan comprado este producto pueden dejar una reseña.

Valoraciones

Aún no hay reseñas.

Políticas del productor

Política de envío

Este productor comparte las políticas generales de envío establecidas para el portal cantabriaenlamesa.com. Puede consultar dichas políticas aquí: Envío y transporte.

Política de contratación

Este productor comparte las políticas generales de contratación establecidas para el portal cantabriaenlamesa.com. Puede consultar dichas políticas aquí: Condiciones de contratación.

Política de cancelación / devolución / cambio

Este productor comparte las políticas generales de cancelación, devolución y cambio establecidas para el portal Cantabriaenlamesa.com. Puede consultar dichas políticas aquí: Políticas de devoluciones.

Cart

No hay productos en el carrito.